【病原菌】鶏肉を洗って料理してみた実験の結果がひどいことに

肉を洗うと、サルモネラやカンピロバクターなど病原菌が台所のあちこちに飛び散るリスクが高まるからだ。

2022年に発表された実験結果では、水を張ったボウルに肉を浸すと水しぶきは減少したが、細菌の拡散を抑えることはできなかった。周囲のカウンタートップ（天板）よりもシンクに高レベルの大腸菌が確認された。
「シンクの内側全体が鶏肉の表面と同程度に汚染されていると考えるべきでしょう。これは、バイオハザードです」。